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博多ラーメン琥家のつけ麺はマタオマ系?   

久々に琥家の倉敷店に行ってきました。

琥家と言えば一風堂インスパイアのお店。
数軒隣には本家一風堂もありますがなかなかの人気ぶり。
23時ごろ行きましたが客待ちが数組。

今回はつけ麺をチョイス。
量によって値段が違いますが今回は中¥787を注文。
麺は冷やかあつもりか選べるようです。
今回は冷やでお願いしました。

ゆで時間が10分くらいかかるようです。

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来ました。
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麺は極太麺。メンマともみ海苔、半切れの味玉がのっています。
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つけ汁は5種類の煮干しを使った豚骨魚介スープ。
最近の流行のタイプのものですが正直「またお前か・・・」って感じのもの。
俗に言う「マタオマ系」です。
つけ汁はしっかりと熱くしてあるんですが沸かしたものを器に盛ったのか器の淵にはその沸いたスープの跡が・・・少し見た目が悪い。
麺も少し上げるのが早かったか少し芯が残った感じです。
あと水切りが悪いので底には水が残っていました。

あとスープ割を頼んでも店員の顔は「???」だったのは残念。

岡山でもつけ麺がかなり浸透してきましたが、まだまだ全国に比べて認知が低そうです。
琥家はやっぱり博多ラーメンか。
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# by a-syuke | 2011-09-18 00:41 | つけ麺・まぜそば

西村亭 リニューアルオープン!?   

春先にオープン。評判も良かった北区中井町の「西村亭」ですが先月謎の休業。

焼肉ラーメンの提供の為のようでしたが「焼肉系ラーメン 麺じろう」として再オープンした模様。
西村亭の主人は既に辞めて清輝橋の「そばの店」跡にお店を出店予定との事。

こちらも気になります。

まだ「麺じろう」の方には足を運んでいませんが西村亭の中華そばの様なものが「じろうラーメン」としてメニューにあるようです。
「じろう」と聞けば最近のラーメンファンでは「二郎」を思い出しちゃいます。
お店は冠名のラーメンとして出しているとは思いますがこの名と「二郎」のネームバリューとのギャップに苦しめられると思うのは僕だけでしょうか?

肉じろうがバックにあるので肉に関してはいいのだと思う。
しかしラーメンではどうだろうか?

「旧・西村亭」と「麺じろう」どちらも宿題店になりそうだ。
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# by a-syuke | 2011-09-17 03:13 | 新店舗情報

アリオ倉敷にまたもや新店舖が! 山岸一雄製麺所   

アリオ倉敷にまたもや新店舗が!

「山岸一雄製麺所」です。

同じお店が池袋のエチカに今月オープンしたばかりで詳しい情報はまだ分かりませんが
メニューに「角ふじ麺」という二郎系のメニューがある所を見ればおそらく茨城大勝軒(こうじグループ)系列のお店。

茨城大勝軒は現在全国に向けて進出中。
倉敷で同じメニューが食べれるのであれば本当に嬉しい!
つけめん(もりそば)と角ふじ麺の2本柱の提供かな?

同じアリオの中には「ジャンクガレッジ」も入るようなので本当に楽しみ!


こちらの画像は同じ茨城大勝軒系列のお店のラーメン。
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こんなラーメンが倉敷でもうすぐ食えるかも?
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# by a-syuke | 2011-09-11 00:12 | 新店舗情報

平井のあのお店の2号店? 博多一番津島店   

岡山駅方面へ進んでいる途中に見つけたこのお店。

「博多一番」

以前平井に同名のお店がありました。
今は「長浜ラーメン秀やす」と名前を変え営業をしています。

店内に入ると結構な席数があります。
入店時は女性店員2名で回していました。

今回はベーシックな長浜ラーメン¥600を注文しました。

テボであげた麺をさらに平ざるに移しての湯切り。
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ネギと2枚のチャーシューが入っています。
麺は極細麺。福岡の鳥尾中華麺製造所の麺の様です。
スープはライトなとんこつ。10時間炊きだしたものだそうです。
他ブログではスープのブレがあるとの事ですが、これに関しては再訪が必要ですが僕はスープは美味しく感じられました。
臭みも少ないので女性でも食べれます。
替玉¥130を注文。
同じように湯切りされた麺は平ザルのまま席に持ってきてくれそのまま丼に入れてくれます。
ココで薬味の辛子高菜を投入。
結構辛く良いアクセントになりました。


今日食べたラーメン:長浜ラーメン¥600
自己評価:D
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# by a-syuke | 2011-09-02 04:34 | とんこつ

岡山についに家系ラーメンが!横浜家系ラーメン濱家   

岡山に本格的な横浜家系ラーメンのお店が今年オープン。
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数年前にも「横浜家」という家系ラーメンのお店がありましたが無くなってしまいました。
久しぶりの家系ラーメンです。

※家系らーめんとは?
家系ラーメン(いえけいラーメン)は、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の呼び名とされている事が多い。

定義は曖昧であり、色々な意見や説がある。

豚骨醤油ベースに太いストレート麺で、それらのラーメン屋の屋号に「~家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになったとも言われるが、それに当てはまらない名称の店も増えた。店名の「家」は「や」と発音するが「家系」は「いえけい」と発音する。


県内のラーメンブログを見るがあまりいい評価を聞かないのが気になりますが…

今回はベーシックなラーメン(並)¥650にキャベチャー¥120を注文。
麺の硬さ、油の増減、味の濃さを選べますが今回は麺硬め、あとは普通で。

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¥120でこのボリウムは凄いですね!
ねぎとキャベツ、ニラ、ダイスカットのチャーシューがごま油、豆板醤で和えられています。

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来ました。
熱いからカウンター越しからテーブルへは店員さんが運んでくれました。
大判の海苔3枚にほうれん草、スモークタイプの薄めのチャーシューが3枚。

まずはスープから。醤油ダレの濃さが気になります。これなら薄めでもいいかも。
麺は家系の麺はやや短めなんですがここは普通かな?
チャーシューはややしわめのタイプ。スモーク臭が結構残ります。

半分くらい食べてからキャベチャー投入。
あとラーメン酢やきざみ生姜も入れて食べました。

家系にはやはり酢が合う!

今日食べたラーメン:ラーメン並¥650
自己評価:D
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# by a-syuke | 2011-09-01 00:57 | しょうゆ

加熱する倉敷のラーメン街道。新店舗参戦!   

倉敷インターから駅北口にかけて熾烈なラーメン店舗バトル!
現在も
天下一品
琥家
博多一風堂
ラーメン哲
希望軒等のチェーン店群が展開しているがこの通りに新たな店舗が参戦。

愛知を中心に全国に展開している「丸源ラーメン」が初めて県内に登場。
先月広島県福山市に新店舗が出来たがもう早くも倉敷に新店舗を構えるようだ。
オープン予定は10月下旬。


※9月17日追記
住所判明倉敷市平田90-2
グーグルマップから判断すると雑貨屋ブルドッグ跡地。
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# by a-syuke | 2011-08-31 00:29 | 新店舗情報

ブログ閲覧の皆様へお知らせ   

「岡山・倉敷ラーメン日記」をご覧くださいましてありがとうございます。

2005年から始めた当ブログはワンランク上を目指しfc2ブログへ移転します。

なおココのブログは当面アーカイブとして残しておきます。


新たな移転先は
「岡山・倉敷ラーメン日記2」
http://okakuramen.blog.fc2.com/
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# by a-syuke | 2011-08-28 02:25

困りました(´・ω・`)   

当ブログの題名と似たブログが2,3か月前から始まったようですが
当ブログとは一切関係がありません
同じ志を持った方のようなので当面は静観いたします。

しかし当ブログは6年前からこの題名で一貫して続けています。
これからも変えるつもりはありません。

しかしトラブルなど発生した場合は別です。

こちらからは連絡はしませんが正直ブログ名は変えて頂きたいのが本音ですが
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# by a-syuke | 2011-08-26 23:59

出店店舗判明!第6回おかやまラーメン博   

今回は去年よりも早く出店店舗が判明しました。

今回は県内外31店舗が出店。(県内22、県外9)
今年はあの大勝軒が参戦。僕は今回この店舗に注目します。

岡山県内
中華そば浅月本店
新見ら~めんいぶき
とんこつラーメンくわん屋EVOLUTION
げんこつ屋
麺屋じょーだん
陣山ラーメン
だってん
元祖岡山 とりそば太田
八十八家本店
博多とんこつラーメン ばり
手もみ老麺 火の車
冨士屋
ぼっけゑラーメン
萬福軒
ママキッチン味々亭
中華そばみやま
麺屋たくみ
中華そば劉備

県内初参戦
お多津
創作らーめん 薑屋
小豆島ラーメン ひしお
かしわそば 本原

県外店舗
喜多方ラーメンと手作り餃子の店 朝昼夜
味よし本店元祖辛み噌味よしラーメン
ラーメン桂花総本店
鳥取牛骨ラーメン応麺団
富山ブラック味玉ラーメン 麺屋いろは射水本店
醤油らーめんきび太郎
元祖つけめん 東池袋大勝軒
徳島ラーメン岩田家
本場徳島の味ラーメン東大大道本店

県外9店舗は正直驚きです。
大勝軒の参戦は他県のラーメン博で例があった為予想は出来ましたが実際ここ岡山で大勝軒のつけめんが食えるのは今から楽しみです。
東北2店舗の情報はあまり無いので早速調べる事にします。
東京のきび太郎は支那そばきびの別ブランド店。
徳島の東大は県内で最近人気の麺王と同系列。
熊本の桂花は昨年倒産問題で話題になったお店です。
富山のいろはは東京ラーメンショー等イベント系には結構出てきています。昨年静岡のラーメンパークでも来ていました。
鳥取の牛骨ラーメンは最近のご当地ラーメン系で最近有名になってきていますね。

やはり県外から攻めるべきでしょうが県内のお多津の参戦も興味津々です。
今年は何軒行ってみようか?
今から楽しみです。
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# by a-syuke | 2011-08-26 03:47

悲願達成!天下一品鍋   

今日は長年やってみたかったこの1品

持ち帰り「天下一品」を使った鍋を作ってみました。
ネットでも有名でmixiのコミュで紹介されたりしていました。

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まずは材料から
※持ち帰り天下一品スープ、麺、豆腐、白菜、えのき茸、餃子、もやし、豚肉

まずスープを温めます。
沸いてきたら白菜・もやし・えのきを投入。
野菜に火が通ったら豚肉と豆腐を投入。
最後に餃子を入れて完成。
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餃子は水餃子の方が煮崩れしにくく美味しく食べれます。
スープがしみこむので実に美味い!

食べ終わったら麺を投入。(あらかじめ茹でておいた)
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ネギはもちろん九条ネギ。
美味しく頂けました。

1日スープを置いて翌日は
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丼に盛りつけキムチ、メンマをのせて完食。

これで残暑を乗り切ります!

冬でもこれは良い感じかも
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# by a-syuke | 2011-08-23 00:20 | お家でらーめん